Ugnsbakad lax med ingefära och krispig topping
En krämig och smakrik laxrätt med sambal oelek, vitlök, ingefära och krispig topping. Perfekt för en enkel middag där några få ingredienser ger massor av smak.
Ugnsbakad lax är en sådan rätt som känns både enkel och lite extra god på samma gång. Den milda laxen får massor av karaktär från sambal oelek, vitlök och färskriven ingefära, medan kapris och krispiga krutonger ger rätten både djup och textur.
Det här är ett recept som passar perfekt till vardagar när middagen gärna får vara enkel men ändå smakrik. Matlagningsgrädden binder ihop allt till en krämig sås, och när laxen tillagas i ugnen sköter rätten nästan sig själv.
Till den här rätten är en sautégryta 24 cm ett utmärkt val, eftersom de högre kanterna ger gott om plats för både lax och grädde. När rätten ska serveras är en stekspade med hål perfekt för att lyfta upp laxen snyggt, och en ugnsvante är praktisk när den varma grytan ska direkt från ugnen till bordet.
Recept på ugnsbakad lax
Antal personer: 4
Förberedelse: 15 min.
Tillagning: 20 min.
Ingredienser
- 800 g laxfilé
- 1 msk sambal oelek
- 4 vitlöksklyftor
- 3 msk riven ingefära
- 3 msk kapris
- 1 näve krutonger
- 4 dl matlagningsgrädde
- salt och peppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Smörj en panna eller gryta lätt och lägg i laxfilén. Krydda med salt och peppar.
- Bred sambal oelek över laxen.
- Skär vitlöken i tunna skivor och fördela den över laxen tillsammans med riven ingefära och lätt krossad kapris.
- Krossa krutongerna grovt och strö dem över laxen som en krispig topping.
- Häll matlagningsgrädden runt laxen.
- Tillaga rätten i ugnen i cirka 20 minuter, tills laxen är mör och genomlagad.
- Servera den ugnsbakade laxen direkt med en god sallad vid sidan av.
Tips för extra god ugnsbakad lax
Vill du ha ännu krispigare topping kan du ge rätten ett par minuter under ugnens grill i slutet. Håll noga koll så att krutongerna inte blir för mörka.
Låt gärna laxen vila i 2–3 minuter efter tillagning, så att saften hinner samla sig och fisken blir ännu saftigare vid servering.
Servering
Servera laxen medan den fortfarande är varm och krämig, gärna med en fräsch grön sallad som kan ge lite krispighet och balans till rätten. Den milda gräddsåsen passar också fint tillsammans med kokt potatis, ris eller en bit gott bröd.
Vill du göra serveringen lite extra inbjudande kan du toppa med lite färskriven ingefära eller några extra kapris precis före servering. Det ger både mer smak och ett vackrare uttryck på tallriken.
Det här är en rätt som visar hur långt man kan komma med några få ingredienser och enkel tillagning. Ugnsbakad lax med ingefära och krispig topping är därför ett utmärkt val när du vill laga något enkelt men riktigt välsmakande.