Tomatsoppa med oliver och kapris
En fyllig och smakrik tomatsoppa med krossade tomater, aromatiska kryddor och en fräsch touch av oliver och kapris. En enkel soppa som går snabbt att laga och passar perfekt som en varm måltid året runt.
En klassisk tomatsoppa med massor av smak
Det är något speciellt med en riktigt god tomatsoppa. De krossade tomaterna skapar en fyllig bas, medan lök, vitlök och oregano ger soppan ett härligt djup. Till sist bidrar oliver och kapris med sälta, friskhet och karaktär som lyfter rätten ytterligare.
Till det här receptet är vår stora ZERO-gryta 28 cm ett utmärkt val. Den ger gott om plats för både buljong och tomater, så att soppan kan sjuda i lugn och ro och utveckla sin smak. Med vår sladdlösa minihackare går det dessutom snabbt och enkelt att hacka lök, vitlök, oliver och färska örter.
Recept på tomatsoppa med oliver och kapris
Antal personer: 4
Förberedelsetid: 10 min.
Tillagningstid: 20 min.
Ingredienser
Tomatsoppa
- 1 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 burk (400 g) krossade tomater
- 500 ml grönsaksbuljong eller kycklingbuljong
- 1 tsk socker
- 1 tsk torkad oregano
- Salt
- Nymalen svartpeppar
Tillbehör
- 100 g svarta oliver, skurna i små bitar
- 2 msk kapris, grovhackad
- 1 msk färsk basilika eller persilja, hackad
Gör så här
- Värm olivoljan i en stor gryta på medelvärme.
- Tillsätt den hackade löken och fräs i 5–7 minuter tills den är mjuk och genomskinlig.
- Tillsätt den finhackade vitlöken och låt den steka ytterligare 1 minut tills den börjar dofta.
- Tillsätt de krossade tomaterna, buljongen och sockret i grytan.
- Krydda med oregano, salt och nymalen svartpeppar, låt soppan koka upp och sjud sedan i 15–20 minuter.
- Om du vill ha en helt slät och krämig soppa kan du mixa den direkt i grytan med en stavmixer.
- Smaka av med salt och peppar.
- Tillsätt de hackade oliverna och kaprisen och rör försiktigt ner dem i soppan.
- Låt soppan sjuda ytterligare ett par minuter så att oliverna och kaprisen blir genomvarma.
- Häll upp soppan i skålar och garnera med färskhackad basilika eller persilja.
Tips för en ännu smakrikare tomatsoppa
Låt soppan sjuda under hela den rekommenderade tiden så att tomaterna, buljongen och kryddorna får tid att utveckla en djupare och mer balanserad smak.
Om du vill ha en extra len konsistens kan du mixa soppan helt slät innan du tillsätter oliver och kapris. Då behåller de sin struktur och ger ett härligt tuggmotstånd vid servering.
Servering
Servera tomatsoppan rykande varm så att de fylliga tomaterna, de aromatiska kryddorna och de salta oliverna kommer till sin rätt. Basilika eller persilja tillför en fräsch smak, medan kaprisen ger en lätt syrlig kontrast.
Servera gärna med en bit frasigt bröd vid sidan av – perfekt att doppa i den varma soppan.
Vill du göra serveringen lite extra inbjudande kan du strö över lite extra färskhackad basilika eller persilja precis före servering. Det ger både mer färg och ett fräscht, aptitligt intryck.
Det här är en enkel soppa som visar hur mycket smak man kan få fram med bara några få riktigt bra råvaror. Kombinationen av tomater, buljong, oliver och kapris ger en värmande rätt med massor av karaktär, perfekt både till vardag och helg.