Stekta äpplen med getost, salvia och björnbär
Stekta äpplen med krämig getost, krispig salvia och färska björnbär. En enkel rätt med en härlig balans mellan sött, salt och friskt – perfekt som en elegant förrätt.
En enkel förrätt med mycket smak
Stekta äpplen är ett utmärkt exempel på hur några få råvaror kan skapa en rätt med stor smak. När äpplena steks gyllene i smör tillsammans med salvia blir de mjuka och lätt karamelliserade, samtidigt som getosten smälter lätt och ger en krämig kontrast.
De färska björnbären tillför en frisk syrlighet som balanserar den milda osten och de söta äpplena. Om du vill ge rätten ännu mer djup kan du avsluta med några droppar tryffelolja precis före servering.
Till det här receptet är en ZERO stekpanna 26 cm ett utmärkt val eftersom den ger en jämn värme, så att äpplena får en vacker gyllenbrun stekyta. En vass kockkniv gör det samtidigt enkelt att kärna ur och skära äpplena i jämna skivor. En skärbräda i valnöt ger dessutom en stabil arbetsyta när äpplena ska kärnas ur och skäras.
Recept på stekta äpplen med getost, salvia och björnbär
Antal portioner: 4
Förberedelsetid: 10 min.
Tillagningstid: 10–12 min.
Total tid: ca 20–22 min.
Ingredienser
- 3 äpplen
- 1 msk smör
- 1 knippe salvia
- 200 g getost
- 12 björnbär
- Eventuellt tryffelolja
Gör så här
- Kärna ur äpplena och skär dem i cirka 2–3 cm tjocka skivor.
- Smält smöret i en stekpanna på låg värme och tillsätt salviabladen. Låt dem sjuda i cirka 5 minuter.
- Höj till medelvärme och stek äppelskivorna tills de är gyllene på ena sidan.
- Vänd skivorna och lägg en skiva getost ovanpå varje.
- Stek vidare i 2–4 minuter tills osten har mjuknat lätt.
- Servera med halverade björnbär och ringla eventuellt över lite tryffelolja.
- Rätten passar utmärkt som förrätt.
Tips för bästa resultat
Stek äpplena på medelvärme så att de får en fin gyllene yta utan att tappa formen.
Vänta med tryffeloljan tills precis före servering. Då kommer aromen bäst till sin rätt.
Varför passar äpplen och getost så bra tillsammans?
Den milda sötman från de stekta äpplena och den krämiga getosten bildar en klassisk smakkombination. Salvian tillför en aromatisk ton, medan björnbären ger en frisk syra som binder ihop rätten.
Kan man använda andra frukter?
Ja, det går utmärkt att variera rätten med andra frukter. Päron är ett självklart alternativ till äpplen, och även persikor eller fikon passar fint tillsammans med den krämiga getosten och den aromatiska salvian. På så sätt kan du enkelt anpassa rätten efter säsong eller det du har hemma.
En förrätt med få ingredienser
Det här receptet visar hur mycket smak man kan få fram med bara några få råvaror. Med äpplen, smör, salvia, getost och björnbär får du en elegant rätt som går snabbt att laga och är vacker att servera.
Servering
Servera de stekta äpplena direkt medan de fortfarande är varma och osten är mjuk. De färska björnbären tillför både färg och fräschör, medan några droppar tryffelolja kan ge rätten en extra aromatisk avslutning.
Rätten passar särskilt bra som en lätt förrätt där de enkla råvarorna får stå i centrum.