Rogan Josh med kyckling
En varm och kryddig rätt med kyckling, lök, chili och aromatiska kryddor. Perfekt för en mysig middag där rätten får utveckla massor av smak i grytan och ugnen.
Rogan Josh är en kryddig och aromatisk gryträtt där varma kryddor och mör kyckling ger massor av djup och smak. Det är den typen av rätt som känns både fyllig, varm och inbjudande – perfekt för kvällar när maten gärna får smaka mycket.
De hela kryddorna ger en djup och karaktärsfull bas, medan lök, vitlök, ingefära och chili rundar av rätten med värme och fyllighet. När kycklingen väl har brynts och ingredienserna samlats i grytan sköter rätten i stort sett resten själv i ugnen.
Till den här rätten är en gryta 24 cm ett bra val, eftersom du får plats med både kyckling, kryddor och vätska i samma gryta. Under tillagningen är en solid slev praktisk när du ska röra i rätten och samla ingredienserna varsamt utan att mosa dem för mycket.
Recept på Rogan Josh
Antal personer: 4
Förberedelse: 15 min.
Tillagning: 60 min.
Ingredienser
- 750 g kyckling i tärningar
- 10 pepparkorn
- 5 nejlikor
- 3 kardemummakapslar
- 1 tsk spiskummin
- 1 kanelstång
- 2 lökar
- 2 gröna chili
- 1 msk krossad vitlök
- 1 msk krossad ingefära
- 3 msk tomatpuré
- 6 dl vatten
- salt
Gör så här
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Bryn kycklingen lite i taget i grytan tillsammans med pepparkorn, nejlikor, kardemummakapslar, spiskummin och kanel i cirka 5 minuter. Ta sedan upp kycklingen och lägg åt sidan.
- Hacka löken fint och skiva den gröna chilin. Fräs lök, chili, vitlök och ingefära i grytan tills löken blir mjuk.
- Lägg tillbaka kycklingen tillsammans med tomatpurén och krydda med salt.
- Häll i vattnet, lägg på lock och ställ grytan i ugnen i cirka 1 timme, tills kycklingen är mör och såsen har reducerats lätt och blivit fyllig.
- Rör försiktigt igenom rätten före servering och servera med grovt ris eller gott bröd.
Tips för en extra smakrik Rogan Josh
Bryn kycklingen i små omgångar så att den får bättre färg och mer smak från början.
Låt gärna rätten vila ett par minuter efter tiden i ugnen så att smakerna hinner sätta sig ännu bättre innan servering.
Servering
Servera Rogan Josh medan den fortfarande är varm, gärna med grovt ris eller ett gott bröd som kan suga upp den kryddiga såsen. Det gör rätten både mer mättande och ännu mer inbjudande.
Vill du göra serveringen lite extra god kan du komplettera med färska örter eller en enkel sallad vid sidan av. Det ger en frisk kontrast till de varma kryddorna och gör måltiden mer balanserad.
Det här är en rätt som visar hur mycket smak du kan få ut av enkla råvaror och lite tid i ugnen. Rogan Josh med kyckling är därför ett perfekt val när du vill laga något enkelt, varmt och riktigt välsmakande.