Helstekt kyckling med rotfrukter
En klassisk och smakrik ugnsrätt med saftig kyckling, citron, persilja och mjuka rotfrukter. Perfekt för en middag när det gärna får vara enkelt, varmt och fullt av smak.
Helstekt kyckling med rotfrukter är en av de där rätterna som aldrig riktigt går ur tiden. Den gyllene kycklingen, de mjuka grönsakerna och doften av citron, vitlök och timjan gör det till den typen av middag som känns både hemtrevlig och lite extra god på samma gång.
Det är också en rätt som passar perfekt både till vardag och helg, eftersom tillagningen är enkel och ugnen sköter det mesta av arbetet. När kycklingen tillagas tillsammans med potatis, palsternacka och morötter samlas smakerna i en varm och inbjudande rätt som är lätt att servera direkt från pannan.
Till den här rätten är en sauterpanna 26 cm ett utmärkt val, eftersom den har gott om plats för både kyckling och rotfrukter och samtidigt passar bra för ugnsbruk. När rätten ska tas ut och serveras är en ugnsvante bra att ha till hands, och en stekspade med hål gör det enkelt att lyfta upp kyckling och grönsaker utan att förstöra dem.
Recept på helstekt kyckling med rotfrukter
Antal personer: 4
Förberedelse: 25 min.
Tillagning: 60 min.
Ingredienser
- 1 hel kyckling (ca 1600 g)
- 2 msk salt
- 1 knippe persilja
- 2 citroner
- 2 vitlökar
- 500 g potatis
- 500 g palsternacka
- 500 g morötter
- ½ dl olivolja
- ½ msk salt
- 1 kruka timjan
Gör så här
- Sätt ugnen på 190 grader.
- Hacka hälften av persiljan grovt och gnid kycklingen invändigt och utvändigt med salt och den hackade persiljan.
- Skär citronerna i skivor och fyll kycklingen med citronskivor och resten av persiljan.
- Dela vitlökarna på mitten.
- Skär potatisen i bitar och lägg dem i en stor panna tillsammans med vitlöken.
- Lägg kycklingen ovanpå och stek den i ugnen i ca 25 minuter.
- Skär palsternacka och morötter i stavar och vänd dem med olivolja, timjan och salt.
- Fördela rotfrukterna runt kycklingen i pannan och tillaga vidare i ca 35 minuter, tills kycklingen är genomstekt och köttsaften vid benet är klar när du sticker med en gaffel.
- Låt gärna kycklingen vila ett par minuter före servering.
Tips för extra saftig kyckling
Låt gärna kycklingen vila ett par minuter efter tiden i ugnen innan du skär upp den. Det hjälper köttet att behålla saften och ger ett mörare resultat.
Om du vill ha extra gyllene skinn kan du höja värmen lite de sista minuterna av tillagningen – håll bara noga koll under tiden.
Servering
Servera kycklingen direkt från pannan medan den fortfarande är varm och saftig. De ugnsbakade rotfrukterna passar perfekt till och suger åt sig smaken från kyckling, citron och örter under tillagningen.
Vill du göra serveringen lite extra inbjudande kan du toppa med lite färsk timjan eller extra persilja precis före servering. Det ger både mer färg och ett vackrare uttryck på bordet.
Det här är en rätt som visar hur långt man kan komma med några få bra råvaror och enkel tillagning. Helstekt kyckling med rotfrukter är därför ett perfekt val när du vill laga något klassiskt, smakrikt och lätt att samlas kring runt bordet.
