Shanghai noodles är den typen av rätt som snabbt kan bli en favorit när du vill ha något varmt, smakfullt och mättande utan att spendera hela kvällen i köket. De mjuka nudlarna, det saftiga fläskköttet och de gröna bok choy-bladen ger en riktigt god kombination, och de djupa smakerna från soja och femkryddan binder ihop allt fint.
Det är samtidigt en rätt som passar extra bra att laga på hög värme, där ingredienserna snabbt kan stekas och vändas ihop. Här är det perfekt att använda en rymlig wokpanna för snabb stekning och enkel omrörning, så att nudlar, grönsaker och kött får plats att bli ordentligt genomvarma.
Ingredienser
-
400 g nudlar
-
2 msk solrosolja
-
1/2 dl mörk soja (ev. japansk soja)
-
100 g fläskfärs
-
100 g shiitakesvamp
Bok choy
-
2 msk soja
-
1 tsk salt
-
1 tsk socke
-
1 tsk femkrydda
-
Ev. chili
Gör så här
-
Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen, men dra av 1 minut från koktiden. Låt nudlarna rinna av i 3 minuter och ringla sedan över solrosolja. När nudlarna har svalnat, vänd dem i den mörka sojan.
-
Stek fläskfärsen i ett par minuter. Tillsätt shiitakesvamp skuren i tunna strimlor och stek vidare i 1 minut. Lägg sedan i lösa bok choy-blad och rör ihop allt ordentligt.
-
Vänd ner nudlarna i pannan och värm rätten i 2 minuter. Smaka av med soja, salt, socker, femkrydda och eventuellt chili.
När middagen får vara enkel och full av smak
Shanghai noodles är ett bra exempel på en rätt som känns både mysig och okomplicerad. Den samlar få ingredienser i en varm panna och ger massor av smak utan att krångla till det. När allt ska vändas ihop snabbt på slutet är det skönt med en wokpanna från ONYX Cookware med gott om plats för nudlar och grönsaker, så att allt enkelt kan blandas ihop och bli jämnt genomvarmt.