Det är något speciellt med en stor gryta ångande blåmusslor mitt på bordet. Doften av hav, örter och varma kryddor sprider sig snabbt i köket och skapar en känsla av vardagslyx. Den här varianten med chili och kokos är krämig, lätt het och dessutom väldigt enkel att laga.
Rätten passar perfekt när du vill bjuda på något som känns lite extra utan att behöva stå länge i köket. Med få ingredienser och kort tillagningstid får du en fyllig och aromatisk måltid som gör sig utmärkt tillsammans med ett gott bröd som suger upp den smakrika såsen. En rymlig gryta – till exempel en stabil sautépanna med gott om plats – gör det enkelt att laga allt i ett och samma kärl.
Recept
Antal portioner: 4
Förberedelse: 15 min
Tillagning: 10–12 min
Ingredienser
-
1,5 kg blåmusslor
-
1 finhackad lök
-
2 vitlöksklyftor
-
2 fint strimlade purjolökar
-
1 näve finhackad persilja
-
2 röda chilifrukter
-
1 msk olivolja
-
3 dl kokosmjölk
-
Gott bröd till servering
Gör så här
-
Skölj musslorna i en skål under rinnande kallt vatten.
-
Rör runt ordentligt i skålen. De musslor som är öppna knackas lätt mot köksbänken. Skadade musslor kasseras.
-
Fräs lök, vitlök, purjolök, persilja och chili i lite olja i en stor gryta.
-
Häll i kokosmjölken och tillsätt sedan de rengjorda musslorna.
-
Låt koka i cirka 8 minuter, eller tills musslorna har öppnat sig.
-
Musslor som fortfarande är stängda efter tillagning ska kasseras.
-
Servera de ångade musslorna med rostat bröd och hackad persilja.
Servering
När musslorna är klara kan du ställa fram grytan direkt på bordet och låta alla ta för sig. Den varma, krämiga kokosbuljongen med chili och örter gör det svårt att sluta doppa brödet.
Det här är en rätt som samlar alla runt bordet och skapar en avslappnad och trivsam stämning. Enkel, smakrik och lätt att lyckas med – precis som en riktigt bra vardagsfavorit ska vara.