Pulled beef är den typen av mat som passar perfekt för en lugn dag hemma – eller när du får gäster och vill laga något gott utan att stå vid spisen hela tiden. Kryddad med soja, farinsocker och varma kryddor får högreven massor av smak medan den långsteks tills den blir riktigt mör och lätt att dra isär med två gafflar.
När köttet är klart handlar resten mest om att sätta ihop allt: krispig coleslaw, tunna skivor gröna äpplen och varma tortillas. Det ger en härlig kombination av saftigt kött och fräscht, knaprigt tillbehör, som gör rätten enkel att servera – oavsett om det är till vardags eller när du har gäster.
Ingredienser
-
1,5 kg högrev
-
1 dl farinsocker
-
1 dl soja
-
2 stjärnanis
-
1 msk fänkålsfrön
-
1 tsk chilipulver
Tillbehör
-
2 förpackningar färdig coleslaw
-
3 gröna äpplen
-
8 tortillas
Gör så här
-
Blanda en marinad av farinsocker, soja, stjärnanis, fänkålsfrön och chilipulver.
-
Häll marinaden i en påse tillsammans med köttet och förvara i kylen. Marinera gärna köttet dagen innan om du har möjlighet.
-
Tillaga köttet i en gryta i 8–10 timmar i 100 grader.
-
Ta upp köttet, dra isär det avsvalnade köttet med två gafflar, rör ner resten av marinaden från grytan och servera tillsammans med köttet.
-
Strimla äpplena fint och blanda dem med den färska coleslawen.
-
Värm tortillas i stekpanna och servera pulled beef i en tortilla med coleslaw som tillbehör.
När du serverar pulled beef
Servera pulled beef medan tortillas fortfarande är varma och låt gärna alla fylla sin egen tortilla vid bordet. Coleslaw med krispiga äpplen ger en fräsch kontrast till det möra köttet, och om det blir rester smakar det minst lika gott dagen efter.