Det finns dagar då middagen gärna får vara enkel, men ändå kännas som riktig mat. Chili con carne träffar den balansen väldigt bra. Den kräver inte mycket under tiden, den kan stå och sköta sig själv och den smakar helt enkelt bättre när den får sjuda och sätta sig.
En stor del av skillnaden ligger i starten. Om du ger köttet ordentligt med värme och låter det få färg bygger du en djupare smak som du tydligt märker i den färdiga rätten. Därför är det en fördel att börja med att steka köttet med gott om plats i en gryta, så att det bryns i stället för att koka.
Ingredienser
-
800 g nötfärs
-
1 msk chili (gärna rökt)
-
1 tsk spiskummin
-
1/2 röd färsk chili
-
1 burk chilibönor
-
1 burk baked beans
-
1 burk krossade tomater
-
4 msk koncentrerad kalvfond
-
Salt och Peppar
Topping
-
Crème fraiche
Så här gör du
-
Stek köttet
-
Tillsätt rökt chili och spiskummin.
-
Hacka den färska chilin och tillsätt den.
-
Tillsätt chilibönor och krossade tomater.
-
Tillsätt den koncentrerade fonden och smaka av med salt och peppar.
-
Låt rätten sjuda i 30–40 minuter.
-
Servera med bröd och crème fraiche.
-
Eventuellt: lite färsk chili och persilja.
Tips för servering
Servera chili con carne med bröd och en rejäl sked crème fraiche. Vill du toppa med något extra kan du avsluta med lite färsk chili och persilja.
Redo för chili con carne?
En riktigt bra chili con carne börjar med hög värme och ordentlig bryning av köttet och avslutas med lugn sjudning, så att bönor, tomat och kryddor hinner gå ihop.
Gör det enkelt: värm upp gryta ordentligt, bryn köttet och låt resten sköta sig själv i 30–40 minuter. Smaka av på slutet och servera medan den fortfarande är varm.