Fettuccine med parmesan och citronkräm
Här får du en enkel och krämig fettuccine med parmesan, citron och grädde. Rätten är frisk, fyllig och full av smak, samtidigt som den är snabb att laga och passar perfekt när du vill ha en god pastarätt utan att stå länge i köket.
Den lena citronsåsen görs direkt i stekpannan med vitlök, grädde, riven parmesan, citronsaft och citronskal. När pastan vänds ner i såsen får du en silkeslen och aromatisk rätt som fungerar lika bra till vardags som till en enkel middag med lite extra guldkant.
Recept på fettuccine med parmesan och citronkräm
Ingredienser
- 400 g fettuccine
- 2 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 200 ml grädde
- 100 g riven parmesan
- Saft och rivet skal från 1 ekologisk citron
- Salt och peppar
- Färsk persilja eller basilika, valfritt till garnering
Gör så här
- Koka upp en stor kastrull med vatten och tillsätt rikligt med salt.
- Koka fettuccinen enligt anvisningen på förpackningen tills den är al dente. Det tar vanligtvis ca 8-10 minuter.
- Häll av pastan, men spara ca 1 kopp pastavatten så att du kan justera såsen senare.
- Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme medan pastan kokar.
- Tillsätt finhackad vitlök och fräs i ca 1 minut, tills vitlöken är lätt gyllene. Den ska inte bli bränd.
- Tillsätt grädden och låt den sjuda i 2-3 minuter, så att den tjocknar något.
- Tillsätt riven parmesan och rör försiktigt tills osten har smält och såsen är krämig.
- Rör ner rivet citronskal och citronsaft i såsen.
- Vänd ner den kokta fettuccinen direkt i stekpannan med citronsåsen.
- Blanda försiktigt så att pastan täcks ordentligt av såsen. Späd eventuellt med lite av det sparade pastavattnet om såsen känns för tjock.
- Smaka av med extra citronsaft, salt och peppar vid behov.
- Servera direkt med färskhackad persilja eller basilika och gärna extra riven parmesan på toppen.
En krämig pastarätt med frisk citron och parmesan
Fettuccine med parmesan och citronkräm är en pastarätt där det fylliga och det friska möts på ett riktigt gott sätt. Grädden och parmesanen ger såsen djup och krämighet, medan citronen tillför syra, friskhet och en lätt aromatisk smak.
Det gör rätten perfekt när du vill laga något enkelt men ändå smakrikt. Den kräver få ingredienser, och eftersom såsen kan göras medan pastan kokar är den ett utmärkt val både till vardagsmiddagen och när du vill servera något snabbt men lite extra gott.
Använd en stor stekpanna till såsen
För att få bästa resultat är det en fördel att använda en stor stekpanna med gott om plats. Pastan ska nämligen vändas direkt i såsen, så att fettuccinen täcks jämnt av den krämiga citron- och parmesansåsen.
En stekpanna med bra värmefördelning gör det enklare att fräsa vitlöken varsamt och samla såsen utan att den bränner fast. Se urvalet av stekpannor från ONYX Cookware om du behöver en bra panna till pastarätter, såser och vardagsmat.
Tips för den bästa fettuccinen med citronkräm
- Spara pastavattnet: Det stärkelserika vattnet hjälper såsen att gå ihop och gör den extra krämig.
- Använd ekologisk citron: Eftersom skalet används i rätten är en ekologisk citron ett bra val.
- Rör ner parmesanen på låg till medelhög värme: Då smälter osten lättare in i såsen utan att klumpa sig.
- Smaka av på slutet: Citroner varierar i syra, så justera med extra citronsaft, salt och peppar precis före servering.
Serveringsförslag
Fettuccine med parmesan och citronkräm smakar bäst när den serveras direkt. Toppa gärna rätten med färsk persilja eller basilika, extra parmesan och en liten skvätt olivolja.
Vill du göra måltiden mer mättande kan du servera pastan med en grön sallad, grillade grönsaker eller ett gott bröd vid sidan av. Rätten passar också bra tillsammans med kyckling, fisk eller ugnsbakade grönsaker.
Om du vill koka pasta och laga sås samtidigt kan du hitta inspiration i urvalet av grytor och stekpannor från ONYX Cookware.
Kan fettuccine med citronkräm sparas?
Ja, rätten kan sparas, men den är allra godast nylagad. Om du får rester över kan de förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet. Värm pastan försiktigt i stekpanna eller mikrovågsugn och tillsätt gärna lite vatten, grädde eller mjölk så att såsen blir krämig igen.
Undvik att värma rätten för kraftigt, eftersom parmesan och grädde kan skära sig om temperaturen blir för hög.