Clafoutis med blåbär

Clafoutis med blåbär

En klassisk fransk clafoutis med saftiga blåbär och en lätt, luftig smet med en hint av vanilj. En enkel dessert som gräddas gyllene i ugnen och serveras med ett lätt pudrat lager florsocker.

---

En fransk dessert med enkla ingredienser

Clafoutis är en härlig ugnsbakad dessert där en lätt smet omsluter färska bär och gräddas gyllene med en mjuk, nästan krämig mitt. Blåbären bidrar med naturlig sötma och saftighet, medan vaniljen ger smeten en mild och rund smak.

Det är en dessert som både är enkel att baka och vacker att servera. Den passar lika bra till en mysig fikastund som till avslutningen på en god middag, och smakar lika gott ljummen som lätt avsvalnad.

Till det här receptet är en sautégryta 28 cm ett utmärkt val eftersom den kan användas både på spisen och i ugnen. Vår köksmaskin gör det dessutom enkelt att vispa smeten helt slät, så att den får en jämn och fin konsistens.

Ingredienser

• 3 dl lättmjölk
• 3 msk socker
• ½ tsk malen vanilj
• 25 g mjukt smör
• 3 dl vetemjöl
• 3 ägg (storlek M)
• 250 g blåbär
• Florsocker

---

Gör så här

1. Rör ihop mjölk, socker, malen vanilj, mjukt smör och vetemjöl till en jämn smet.
2. Tillsätt äggen ett i taget och rör tills smeten är helt slät.
3. Smörj en liten stekpanna.
4. Häll i hälften av smeten i pannan.
5. Grädda smeten i ugnen på 180 °C i cirka 5 minuter.
6. Ta ut pannan ur ugnen, fördela blåbären över den lätt gräddade bottnen och häll över resten av smeten.
7. Grädda clafoutisen i ytterligare cirka 30 minuter.
8. Ta ut den ur ugnen, pudra över florsocker och servera genast.
9. Du kan också baka desserten dagen innan och värma den lätt före servering.

Vad är en clafoutis?

Clafoutis är en klassisk fransk dessert där bär eller frukt bakas i en mjuk smet som påminner om en blandning av pannkakssmet och en lätt ugnsbakad kaka. Resultatet blir en dessert med gyllene yta, krämig mitt och saftiga bär i varje tugga.

Den är enkel att baka men känns ändå lite elegant på bordet. Clafoutis kan serveras ljummen direkt från ugnen eller värmas lätt före servering, och ett tunt lager florsocker ger desserten ett fint och inbjudande utseende.

Servering

Servera clafoutisen ljummen med ett lätt pudrat lager florsocker så att den mjuka smeten och de saftiga blåbären kommer till sin rätt. Den passar lika bra som en mysig dessert som något sött till eftermiddagsfikat.

Har du bakat den i förväg kan du värma den lätt före servering. Det lyfter fram den mjuka konsistensen och den milda vaniljsmaken, så att desserten känns nybakad.