Kaperssås med dill
En krämig och smakrik kaperssås med färsk dill, grädde och en touch av citron. Perfekt till fisk, kyckling eller grönsaker när du vill lyfta smaken på din måltid.
Kaperssås är en klassisk och krämig sås som kombinerar fylligheten från grädde med syrligheten från kapris och citron. Den friska dillen ger en aromatisk och lätt smak som gör såsen särskilt god till fisk, men den passar lika bra till kyckling och grönsaker.
Det här är ett enkelt recept som snabbt ger mycket smak. Med få ingredienser och kort tillagningstid får du en sås som känns genomarbetad och hemlagad, perfekt både till vardag och när du vill servera något lite extra gott.
Till receptet är en såsgryta 18 cm ett bra val, eftersom den ger jämn värme och gör det lätt att kontrollera konsistensen. En kockkniv är praktisk när schalottenlök, vitlök och dill ska hackas fint, och en valnötsskärbräda ger en stabil yta under förberedelserna.
Recept på kaperssås med dill
Antal personer: 4
Förberedelse: 10 min.
Tillagning: 15 min.
Ingredienser till kaperssås med dill
- 2 msk smör
- 1 liten schalottenlök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 100 ml vitt vin
- 200 ml grädde
- 2 msk kapris
- 2 msk färsk dill, hackad
- 1 tesked citronsaft
- salt och peppar
Gör så här
- Smält smöret i en kastrull på medelvärme.
- Tillsätt finhackad schalottenlök och vitlök och fräs i 2–3 minuter tills de är mjuka och genomskinliga.
- Häll i det vita vinet och låt det sjuda i 2–3 minuter så att alkoholen avdunstar.
- Tillsätt grädden, rör om och låt såsen sjuda i 3–5 minuter tills den tjocknar lätt.
- Tillsätt kapris och färsk dill och rör försiktigt.
- Låt såsen sjuda ytterligare 1–2 minuter så att smakerna blandas.
- Tillsätt citronsaft och smaka av med salt och peppar.
Tips för en extra god kaperssås
Låt inte såsen koka för kraftigt, eftersom grädden kan skära sig. Håll en jämn och lugn värme.
Vill du ha en friskare smak kan du tillsätta lite extra citronsaft precis innan servering.
Vad passar kaperssås till?
Kaperssås med dill passar särskilt bra till fisk som lax, torsk eller rödspätta. Den krämiga konsistensen och den syrliga smaken lyfter fiskens milda smak på ett balanserat sätt.
Såsen fungerar också mycket bra till kyckling eller som en krämig komponent till potatis och grönsaker, när du vill ge rätten mer fyllighet och smak.
Servering
Servera kaperssåsen varm direkt från kastrullen medan den fortfarande är krämig. Den kan hällas över rätten eller serveras vid sidan av.
Vill du göra serveringen extra inbjudande kan du toppa med lite extra färsk dill och nymalen peppar precis innan servering.
Med detta recept får du en enkel och smakrik kaperssås som snabbt lyfter både vardagsmat och festligare middagar.