Bang Bang-blomkål med krispig panko och krämig chilisås
Krispig ugnsbakad blomkål vänd i en krämig, söt och lätt het Bang Bang-sås med chili, lime, soja och vitlök. En enkel och smakrik vegetarisk rätt som passar perfekt som snack, förrätt, tillbehör eller lätt middag.
Bang Bang-blomkål är en krispig, smakrik och vegetarisk rätt där blomkålsbuketter först vänds i en enkel smet, därefter täcks med panko och bakas gyllene i ugnen. Till sist vänds de krispiga blomkålsbitarna i en krämig Bang Bang-sås med sweet chilisås, sriracha, soja, lime och vitlök.
Resultatet är blomkål med massor av textur och smak: krispig på utsidan, mjuk inuti och täckt av en sås som är söt, syrlig, salt och lätt het. Det gör Bang Bang-blomkål perfekt som ett vegetariskt alternativ till klassiska snacks, smårätter eller bowls.
Till det här receptet är en ONYX COOKWARE™ stekpanna eller en ugnsfast panna perfekt för att baka blomkålen krispig och gyllene. Använd gärna också en kockkniv för att skära blomkålen i jämna buketter och en valnötsskärbräda som stabil arbetsyta.
Tips: Vänd blomkålen i Bang Bang-såsen precis före servering. Då behåller blomkålen så mycket som möjligt av sin krispiga panko-yta.
Recept på Bang Bang-blomkål
Antal personer: 4
Förberedelse: ca 15 min
Tillagningstid: ca 22-25 min
Total tid: ca 40 min
Ingredienser till Bang Bang-blomkål
Till 4 personer · Klar på ca 40 minuter
Krispig blomkål, luftig pankopanering och en krämig sås med sötma, syra, sälta och hetta.
Blomkål
Bang Bang-sås
Topping
Gör så här
Förbered blomkålen
- Värm ugnen till 220°C.
- Dela blomkålen i munsstora buketter. Försök att göra dem ungefär lika stora, så att de blir klara samtidigt.
- Blanda vetemjöl, mjölk, salt och peppar i en skål tills smeten är slät och utan stora klumpar.
Panera och baka blomkålen
- Lägg panko i en separat skål.
- Vänd blomkålsbuketterna i smeten så att de täcks på alla sidor.
- Doppa sedan varje blomkålsbit i panko och se till att varje bit blir jämnt täckt.
- Fördela blomkålen i en ugnsfast panna eller på en plåt med bakplåtspapper. Se till att bitarna inte ligger för tätt.
- Baka blomkålen i 22-25 minuter, eller tills den är gyllene och krispig. Vänd blomkålen halvvägs genom tillagningen.
Gör Bang Bang-såsen och servera
- Blanda sweet chilisås, sriracha, sojasås, limesaft och finhackad vitlök i en skål.
- När blomkålen är färdigbakad vänds den försiktigt ihop med Bang Bang-såsen.
- Toppa med färsk koriander och sesamfrön.
- Servera direkt i 4 skålar medan blomkålen fortfarande är varm och krispig.
Tips för bästa Bang Bang-blomkål
Skär blomkålen i jämnstora buketter. Det gör det lättare att få alla bitar krispiga och mjuka samtidigt.
Låt det vara lite luft mellan blomkålsbitarna när de bakas. Om de ligger för tätt kan de ångas i stället för att bli krispiga.
Vänd blomkålen i såsen precis före servering, så behåller pankopaneringen sin krispighet bäst.
Vill du ha en starkare sås kan du tillsätta lite extra sriracha. Vill du ha den mildare kan du börja med en halv tesked.
Vanliga frågor om Bang Bang-blomkål
Här hittar du svar på vanliga frågor om krispig Bang Bang-blomkål, så att du lättare får en gyllene, smakrik och riktigt god rätt.
Vad är Bang Bang-blomkål?
Bang Bang-blomkål är en vegetarisk rätt där blomkålsbuketter paneras, bakas krispiga och vänds i en smakrik sås med sweet chili, sriracha, soja, lime och vitlök.
Rätten är inspirerad av den populära Bang Bang-smakprofilen, där sötma, syra, sälta och chili kombineras i en krämig och intensiv sås.
Hur får man blomkålen krispig?
För att få blomkålen krispig är det viktigt att täcka buketterna jämnt med smet och panko. Panko ger en lättare och krispigare yta än vanligt ströbröd.
Se också till att blomkålen ligger i ett enda lager under bakningen. Om bitarna ligger för tätt kan de släppa ifrån sig ånga och bli mindre krispiga.
Är Bang Bang-blomkål starkt?
Den här versionen är lätt het, men fortfarande mild nog för de flesta. Sweet chilisåsen ger sötma, medan sriracha tillför hetta.
Du kan enkelt justera styrkan genom att använda mer eller mindre sriracha. Börja gärna med lite och smaka av såsen om du vill styra hettan.
Kan Bang Bang-blomkål göras i förväg?
Blomkålen är som bäst direkt efter bakning, när paneringen fortfarande är krispig. Du kan däremot förbereda blomkålsbuketterna och röra ihop såsen i förväg.
Vänta med att baka och vända blomkålen i såsen till precis före servering. På så sätt får du bäst resultat med både krispighet och frisk smak.
Variationer av Bang Bang-blomkål
Den här versionen görs med blomkål, panko och en klassisk Bang Bang-sås, men du kan enkelt anpassa receptet efter smak. Prova till exempel att tillsätta lite riven ingefära, extra lime eller en liten mängd honung för en rundare sås.
Du kan också använda samma metod med broccoli, svamp eller tofu om du vill variera rätten. Det viktigaste är att bitarna paneras jämnt och bakas tills de är gyllene och krispiga.
Servering
Servera Bang Bang-blomkål direkt efter att blomkålen har vänts i såsen. Toppa med färsk koriander och sesamfrön för extra smak, färg och textur.
Rätten fungerar bra som vegetarisk snack, förrätt eller lätt huvudrätt. Den kan också serveras i bowls med ris, avokado, gurka, salladslök och extra lime, eller som tillbehör till asiatiskt inspirerade rätter.