Galette är en härlig rätt när du vill laga något som både ser inbjudande ut och samtidigt är skönt okomplicerat. Kombinationen av ett krispigt yttre och en saftig fyllning gör den perfekt till lunch, middag eller som något extra gott att dela. Fyllningen steks först så att smakerna verkligen får sätta sig. När rätten ska sättas ihop och gräddas är det en fördel med bra köksredskap som gör processen enkel och överskådlig.
Ingredienser
Deg
-
375 g vetemjöl
-
1,5 msk socker
-
1 tsk salt
-
125 g smör
-
1 dl vatten
Fyllning:
-
4 äpplen
-
2 lökar
-
50 g bacon i tärningar
-
2 msk socker
-
1 tsk salt
-
1 msk honung
-
1 msk smör
Gör så här
-
Blanda vetemjöl, socker, salt och smör i tärningar. Arbeta snabbt ihop degen med iskallt vatten och ställ den i kylen i 10 minuter.
-
Skär äpplen och lök i tunna klyftor. Stek äpplen, lök och bacon i en stekpanna tillsammans med smör. Tillsätt socker, salt och honung efter 1 minut och låt det karamellisera.
-
Fördela äppel- och lökblandningen i ett jämnt lager i pannan. Kavla ut degen till en tjocklek på ca 2 cm och lägg degen över fyllningen i pannan. Vik in degen över fyllningen hela vägen runt. Pensla eventuellt med ägg. Grädda i 30 minuter i 200 grader i ugn.
En varm rätt med massor av smak
Den här galetten är ett bra exempel på hur få ingredienser kan bli något som både känns rustikt, hemtrevligt och riktigt inbjudande. Den söta smaken från äpplena, den mjuka löken och den salta baconen passar fint ihop och ger en rätt som är perfekt när du vill ha något varmt och mysigt.